Miel de trèfle Italien (Sicile) - Doux & Crémeux

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Ce Miel de Trèfle est doux, suave et très rond.

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    Note de dégustation : Miel Floral.

Ce Miel de Trèfle est doux, suave et très rond. Légèrement herbacé en fin de bouche, ce Miel a une belle longueur.

   Intensité :  

        Texture : Miel crémeux.

     Apiculteur : Ce Miel de Trèfle est récolté, en Italie, en Sicile, par Filippo, notre apiculteur.

     Accords Mets-Miel : Ce Miel de Trèfle est à déguster sur une tartine de pain, une crêpe ou une gaufre. Il sera également parfait pour sucrer un thé blanc, une tisane ou des produits laitiers. Nous vous recommandons également de l'utiliser en cuisine comme en pâtisserie.

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Nous réalisons cette préparation dans notre laboratoire situé dans le Rhône. Nous utilisons de la propolis française.

La  propolis est un puissant actif de la ruche grâce à sa composition unique : flavonoïdes, acides phénoliques et de très nombreux oligo-éléments.

La propolis signifie en Grec "entrée de la cité". Les abeilles utilisent en effet la propolis pour empêcher les prédateurs d'entrer dans la ruche. Elle permet également d'étanchéifier la ruche en hiver et d'en assainir l'athmosphère. Les abeilles l'utilisent également comme un puissant antiseptique naturel mais aussi comme un antibactérien et un antibiotique. 

La récolte de la propolis intervient après celle du Miel. Afin de ne pas perturber le bien être de l'essaim, les apiculteurs ne prennent que les exédents de propolis qui se situent sur une grille souple perforée déposée dans la ruche à cet effet. En moyenne, les apiculteurs récoltent entre 100g et 300g grammes de propolis par an et par ruche. 

La propolis est utilisée par l'homme depuis plus de 3000 ans. Les Egyptiens l'utilisaient pour embaumer et momofier les morts. Les Grecs et les Romains avaient déjà découverts ses propriétés antiseptiques, cicatrisantes et antibiotiques. 

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