Cassis des Monts du Lyonnais au Miel de Ronce

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Cassis des Monts du Lyonnais au Miel de Ronce par Philippe Bruneton - Meilleur Confiturier de France. 

Une confiture acidulée adoucit par une pointe de Miel de Ronce.

Préparation artisanale de fruits cuits en bassine de cuivre.

UVC
CONFITURE CASSIS DES MONTS DU LYONNAIS AU MIEL DE RONCE
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Ce produit d'exception n'est pas une confiture... La législation française impose, dans le décret n° 85-872 du 14 août 1985,  que la teneur en sucre des confitures doit être égale ou supérieure à 55 %.

Vous l'aurez compris, en France, pour avoir le droit d'utiliser le mot confiture, il faut utiliser plus de sucre que de fruits... Cela semble totalement illogique mais c'est ainsi. Dura lex, sed lex.

Philippe Bruneton a été désignée Meilleur Confiturier de France en faisant le choix inverse : il utilise plus de fruits que de sucre. Il remplace même un partie du sucre par nos Miels.

Le pouvoir sucrant du Miel est supérieur à celui du sucre raffiné. Cela nous permet donc d'avoir une recette moins sucrée qui fait ressortir au maximum les saveurs des fruits. Cette création a été réalisée par Philippe Bruneton, Meilleur Confiturier de France, dans son atelier situé à quelques kilomètres de Lyon, au cœur des Monts du Pilat. Philippe, sélectionne des fruits cueillis à pleine maturité au cœur des plus beaux terroirs, notamment ceux de la Région Auvergne-Rhône-Alpes.

CONFITURE CASSIS DES MONTS DU LYONNAIS AU MIEL DE RONCE

Ingrédients : Purée de cassis 55%, miel de ronce 10%, sucre, jus de citron.

Traces possibles de fruits à coques.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Énergie : 234/978KJ - Matières grasses : 0.1g dont acides gras saturés : 0.01g - Glucides : 57g dont sucres : 55g. Protéines : 0,3g - Sel : 0,01g.

Après ouverture, à conserver au frais et consommer dans les 3 semaines.

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