Miel de Carottes sauvages Italien (Sicile) - Floral & Crémeux

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Ce Miel de Carottes sauvages italien est floral. Il offre de superbes saveurs de fruits confits avec de très légères notes d’Aneth en fin de bouche. A la fois doux et très aromatique, ce miel est très étonnant.

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    Note de dégustation : Miel Floral.

Ce Miel de Carottes sauvages italien offre de superbes saveurs de fruits confits avec de très légères notes d’Aneth en fin de bouche. A la fois doux et très aromatique, ce miel est très étonnant.

   Intensité :  

        Texture : Miel crémeux.

     Apiculteur : Ce Miel de Carottes sauvages est récolté, en Italie, en Sicile, par Filippo, notre apiculteur.

     Accords Mets-Miel : Ce Miel de Carottes sauvages est à déguster sur une tartine de pain complet. Il sera également parfait pour sucrer un thé noir ou des produits laitiers. Nous vous recommandons également de l'utiliser en cuisine comme en pâtisserie.

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Filippo, notre apiculteur, est installé sur le flanc ouest de l'Etna, dans le Parc Naturel Régional, à quelques encablures de la côte de la Mer Ionienne. 

L'Etna est la plus haute montagne située sur une île méditerranéenne mais aussi le stratovolcan (volcan dont la structure est formée par l'accumulation de lave) le plus actif du monde.  L'activité volcanique de l'Etna remonte à plus de 500.000 ans. Le volcan a donc façonné le paysage et a influencé la flore environnante. La terre volcanique est en effet particulièrement  fertile et permet une richesse et une diversité floristique exceptionnelle. Le Parc Naturel Régional de l'Etna permet de protéger cet environnement unique au monde. Les apiculteurs et leurs cheptels s'y épanouissent tout particulièrement. 

Daucus carota

La carotte sauvage est une plante herbacée pouvant atteindre jusqu'à 1 mètre au moment de la floraison. Elle possède une belle ombrelle blanche avec en son centre une petite fleur pourpre. On trouve cette plante dans les prés, les chemins et les coteaux secs. Le climat de la Sicile convient tout particulièrement au développement de cette plante très mellifère. 

Toute la plante, aux délicates saveurs anisées, est comestible mais la racine ne peut être consommée que lors de sa première année de vie. Les fanes peuvent être consommées crues ou cuites. Il est également possible de déguster les fleurs. Les fruits de la Daucus Carota ont un goût qui rappelle celui de la poire. Ils sont utilisés en condiment le plus souvent dans des desserts.

Miel de Carottes sauvages récolté en Italie. Extrait à froid, en Sicile.

"Le Miel est la substance sucrée naturelle produite par les abeilles de l’espèce Apis mellifère à partir du nectar de plantes ou des sécrétions provenant de parties vivantes des plantes ou des excrétions laissées sur celles-ci par des insectes suceurs, qu’elles butinent, transforment, en les combinant avec des matières spécifiques propres, déposent, déshydratent, entreposent et laissent mûrir dans les rayons de la ruche."

Décret n°2003-587 du 30 juin 2003 pris pour l’application de l’article L. 214-1 du code de la consommation.

Comme le spécifie la législation française, la simple utilisation du mot "Miel" sur un emballage indique qu’il s’agit d’un produit 100% naturel, pur, brut, sans aucun ajout d'additif ou conservateur. Nous faisons effectuer régulièrement des analyses par un laboratoire indépendant, afin de nous assurer de la conformité de nos Miels.

À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité.

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