MIEL & SAFRAN DES MONTS DU LYONNAIS

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Miel d'Acacia au safran récolté en France, dans les Monts du Lyonnais. A utiliser en cuisine ou en pâtisserie mais aussi pour sublimer vos plateaux de fromages.

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MIEL D'ACACIA & SAFRAN DES MONTS DU LYONNAIS
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Nous avons associé du Miel d'Aciacia à un safran français, récolté au cœur des Monts du Lyonnais, dans cette préparation très aromatique.  Le Safran de catégorie 1 est infusé dans un miel d'Acacia français. Cette recette d'une longueur en bouche remarquable est à utiliser en cuisine, en pâtisserie, pour sucrer un thé ou sublimer des fromages affinés.

MIEL D'ACACIA & SAFRAN DES MONTS DU LYONNAIS

Le Safran que nous utilisons a été récolté en France, au cœur des Monts du Lyonnais. C'est un safran de catégorie 1, selon la classification internationale des qualités de safran (norme ISO 3632). Il existe 4 classes de qualité pour le safran. La catégorie 1 est la meilleure et la 4 est la plus faible. 

Le safran est surnommé "l'or rouge" car c'est l'épice la plus onéreuse  au monde et l'un des 10 aliments les plus chers. Son prix varie entre 30.000 et 40.000€ le kilo, en France. 

Le Safran est issu de la fleur du Crocus Sativus. Pour produire 1 kilo de safran, 150.000 fleurs sont nécessaires. Ces fleurs ne fleurissent que pendant 24 heures. Il faut donc les cueillir très rapidement puis les trier, les sécher, les conditionner... Au total, on estime qu'environ 400 heures de travail sont nécessaires pour produire 1 kg de safran. 

Le Safran de catégorie 1 est tellement aromatique & puissant, qu'il est utilisé en quantités infimes. En France, la norme se situe autour de 0,1g  pour 1 plat de 4 personnes considéré comme  raisonnablement "safrané".

Fabriqué en France, dans notre atelier situé dans le Rhône. 

Liste des ingrédients : Miel d'Acacia français 99,9%, Safran de France (Monts du Lyonnais) 0,1%.

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