Hydromel œnologique moelleux - 50 cl (12,5%).
Cet hydromel œnologique a été réalisé à partir de l'assemblage de différents hydromels du Domaine. D'une grande finesse aromatique, très liquoreux, il s'apparente à un vin de paille. Un hydromel d'exception.
Notre hydromelier est également apiculteur. Il a sélectionné des miels en fonction de leurs profils aromatiques et les a associé à une eau particulièrement pure issue d'un forage de grande profondeur.
Fabrication artisanale française par le Clos des Sentinelles (Hérault).
Bière Blonde - Brasserie de Senlis (6%).
Cette bière blanche à la robe jaune pâle et à la mousse blanche épaisse, dévoile de superbes arômes d’agrumes et de coriandre relevés d’une légère acidité. Cette bière offre un équilibre parfait entre douceur et acidité, ce qui la rend extrêmement rafraîchissante ! À déguster fraîche à l'apéritif ou pour accompagner des fruits de mer ou de la volaille.
Bière Blonde - Brasserie de Senlis (6%).
Cette bière blonde est dorée et présente une fine mousse blanche. Elle dévoile un élégant nez herbacé et de subtiles notes de miel et d’agrumes.
Bière Ambrée - Brasserie de Senlis (6%).
Cette bière ambrée présente de très beaux reflets roux sous une fine mousse blanche. Elle dévoile de légers arômes caramélisés et des saveurs de malt et de fruits secs. Elle a une texture moelleuse & est très rafraîchissante.
Bière Brune - Brasserie de Senlis (6%).
Cette bière présente une robe brune claire et délivre des arômes de caramel, de café et de coriandre. Son goût torréfié est rehaussé par une légère amertume.
Hydromel moelleux - 75 cl (13,5%).
L'hydromel est une boisson composée d'eau & de Miel qui s'apparente à un vin blanc moelleux.
Notre hydromelier est également apiculteur. Il a sélectionné des miels en fonction de leurs profils aromatiques et les a associé à une eau particulièrement pure issue d'un forage de grande profondeur.
Fabrication artisanale française par le Clos des Sentinelles (Hérault).
Hydromel Demi-sec - 75 cl (12%).
L'hydromel est une boisson composée d'eau & de Miel qui s'apparente à un vin blanc. Cet Hydromel demi-sec a un nez fruité et une bouche gourmande & désaltérante.
Notre hydromelier est également apiculteur. Il a sélectionné des miels en fonction de leurs profils aromatiques et les a associé à une eau particulièrement pure issue d'un forage de grande profondeur.
Fabrication artisanale française par le Clos des Sentinelles (Hérault).
La Chartreuse Verte est puissante et herbacée.
La Chartreuse Verte est composée de 130 plantes, fleurs, écorces, racines et épices, comme la Charteuse jaune, mais dans des proportions différentes. Elle est puissante avec une belle complexité aromatique. Son nez puissant est herbacé et poivré. En bouche, on retrouve des notes mentholées, de sève de pin et d'agrumes. La Chartreuse Verte est plus puissante que la jaune. Elle titre à 55% contre 43%. À déguster en digestif, bien fraîche (12°), ou sur un lit de glace. Elle peut aussi être dégustée en cocktail ou utilisée en cuisine.
70 cl - 43%. Fabrication artisanale française (Isère).
A découvrir également la Chartreuse jaune.
Hypocras blanc - 75 cl (13,5%).
L'Hypocras blanc est une boisson à base de vin blanc d'épices, de plantes & de Miel à déguster à l'apéritif, en vin de dessert ou en digestif.
La macération des épices (Gingembre, cardamome, badiane ...) et du Miel de garrigue se fait à froid afin d'obtenir un breuvage aromatique et parfaitement équilibré.
Fabrication artisanale française par le Domaine du Cardona (Corbières, Aude).
Ce Gin est distillé en Dordogne avec des botaniques locales. Il est d’abord produit comme un Gin Dry. Après la distillation, une macération avec du Romarin, des Roses sauvages & de l’Estragon est effectuée. Il est enfin sucré avec du Miel d’Acacia produit par Paul, qui est à la fois apiculteur et l’un des créateurs de ce Gin atypique.
Doux, soyeux et légèrement herbacé, il est moins fort en alcool que le Gin Dry. Très parfumé, il a une belle longueur en bouche.
40% - 50 cl. Fabrication artisanale française (Dordogne).
Ce Gin est distillé en Dordogne à partir de céréales et d'aromates de la région ainsi que de baies japonaises. Du Miel de Bruyère Erica également appelée Bruyère Cendrée, récolté par l'un des créateurs de ce Gin, est aussi utilisé.
C’est un Gin rond, généreux, parfaitement équilibré et très aromatique, où l'on retrouve les arômes du miel sans en avoir la sucrosité.
45% - 50 cl. Fabrication artisanale française (Dordogne).
Cette Vodka aux accents floraux est ronde et très rafraichissante.
Elle est distillée avec des botaniques récoltés en Dordogne, du pollen de fleurs des champs et une pointe de miel de Bruyère Callune récoltés par Paul, l'un des créateurs de cette Vodka.
40% - 50 cl. Fabrication artisanale française (Dordogne).