Miel de Bruyère Callune français (Cévennes) - Puissant & Crémeux

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Ce miel de Bruyère Callune français est puissant et floral en entrée de bouche puis délivre des notes de caramel. En fin de bouche, il est légèrement amer. 

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    Note de dégustation : Miel floral & boisé.

Ce miel de Bruyère Callune français est puissant et floral en entrée de bouche puis délivre des notes de caramel. En fin de bouche, il est légèrement amer. 

   Intensité :  

        Texture : Miel gélatineux à la cristallisation moyenne. Cette texture très particulière rend la récolte de ce miel très complexe et rare. 

     Apiculteur : Ce Miel de Bruyère Callune est récolté, en France, dans les Cévennes, par Arnaud, notre apiculteur.

     Accords Mets-Miel : Ce Miel de Bruyère Callune est à déguster sur une tartine de pain de seigle. Il sera également parfait pour sucrer un thé noir, une tisane ou des produits laitiers. Il est également très intéressant à utiliser en pâtisserie et en cuisine.

N/A

Classé au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1985, le parc national des Cévennes abrite l'une des plus grandes diversités de faune et de flore en France.  Cette richesse s'explique par la grande variétés de reliefs qui se succèdent sur ce territoire d'exception : reliefs volcaniques, vallées verdoyantes, forêts, pâturages, moyenne montagne ... C'est cette nature riche, sauvage et diversifiée qui font des Cévennes une région idéale pour les abeilles.

Calluna vulgaris Hull

La Bruyère Callune est un arbuste vivace de 20 à 50 cm de hauteur que l'on trouve quasiment sur l'ensemble du territoire français, jusqu’à 2500 m d’altitude. Elle se distingue de la Bruyère cendrée qui elle a des fleurs fermées en forme de grelot. Cette bruyère d'automne est très répandue dans l'ensemble de l'Europe. Elle peuple les landes, les tourbières et  les pinèdes. Elle est particulièrement appréciée par les abeilles mais sa texture rend la récolte de ce miel très complexe par les apiculteurs. 

Miel de Bruyère Callune récolté en France. Extrait à froid, dans les Cévènnes .

"Le Miel est la substance sucrée naturelle produite par les abeilles de l’espèce Apis mellifère à partir du nectar de plantes ou des sécrétions provenant de parties vivantes des plantes ou des excrétions laissées sur celles-ci par des insectes suceurs, qu’elles butinent, transforment, en les combinant avec des matières spécifiques propres, déposent, déshydratent, entreposent et laissent mûrir dans les rayons de la ruche."

Décret n°2003-587 du 30 juin 2003 pris pour l’application de l’article L. 214-1 du code de la consommation.

Comme le spécifie la législation française, la simple utilisation du mot "Miel" sur un emballage indique qu’il s’agit d’un produit 100% naturel, pur, brut, sans aucun ajout d'additif ou conservateur. Nous faisons effectuer régulièrement des analyses par un laboratoire indépendant, afin de nous assurer de la conformité de nos Miels.

À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité.

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