Miel de Citronnier Italien (Sicile) - Fruité & Crémeux

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Ce Miel de Citronnier est doux et subtile. Légèrement acidulé en fin de bouche, il dégage des saveurs d'agrumes très caractéristiques. 

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    Note de dégustation : Miel Fruité.

Ce Miel de Citronnier est doux et subtile. Légèrement acidulé en fin de bouche, il dégage des saveurs d'agrumes très caractéristiques. 

   Intensité :  

        Texture : Miel crémeux.

     Apiculteur : Ce Miel de Citronnier est récolté, en Italie, en Sicile, par Filippo, notre apiculteur.

     Accords Mets-Miel : Ce Miel de Citronnier est à déguster sur une tartine de pain, une crêpe ou une gaufre. Il sera également parfait pour sucrer un thé noir ou des produits laitiers. Nous vous recommandons également de l'utiliser en cuisine comme en pâtisserie.

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Filippo, notre apiculteur, est installé sur le flanc ouest de l'Etna, dans le Parc Naturel Régional, à quelques encablures de la côte de la Mer Ionienne. 

L'Etna est la plus haute montagne située sur une île méditerranéenne mais aussi le stratovolcan (volcan dont la structure est formée par l'accumulation de lave) le plus actif du monde.  L'activité volcanique de l'Etna remonte à plus de 500.000 ans. Le volcan a donc façonné le paysage et a influencé la flore environnante. La terre volcanique est en effet particulièrement  fertile. Elle permet donc la production d'agrumes considérés parmi les plus aromatiques et subtiles du monde. Le Parc Naturel Régional de l'Etna permet de protéger cet environnement unique. 

Citrus x limon

Les scientifiques estiment que l'ancêtre sauvage du Citronnier proviendrait de la région indo-birmane ou de Chine. Il serait né, vers le cinquième millénaire avant Jésus-Christ, en Méditerranée, par l'hybridation d'un bigaradier et d'un cédratier. 

Le Citronnier est un arbre très fragile. Il a besoin d'un été chaud et d'un hiver clément. Le climat de la Sicile est absolument idéal pour sa culture. L'île fournit ainsi 90% de la production italienne, qui est la plus importante au monde. C'est autour de l'Etna que la terre volcanique offre les plus beaux fruits. Les champs de citronniers s'étendent des pentes du volcan jusqu'à la mer Ionienne. 

Miel de Citronnier récolté en Italie. Extrait à froid, en Sicile. 

"Le Miel est la substance sucrée naturelle produite par les abeilles de l’espèce Apis mellifère à partir du nectar de plantes ou des sécrétions provenant de parties vivantes des plantes ou des excrétions laissées sur celles-ci par des insectes suceurs, qu’elles butinent, transforment, en les combinant avec des matières spécifiques propres, déposent, déshydratent, entreposent et laissent mûrir dans les rayons de la ruche."

Décret n°2003-587 du 30 juin 2003 pris pour l’application de l’article L. 214-1 du code de la consommation.

Comme le spécifie la législation française, la simple utilisation du mot "Miel" sur un emballage indique qu’il s’agit d’un produit 100% naturel, pur, brut, sans aucun ajout d'additif ou conservateur. Nous faisons effectuer régulièrement des analyses par un laboratoire indépendant, afin de nous assurer de la conformité de nos Miels.

À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité.

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