Miel d'Oranger Italien (Sicile) - Fruité & Crémeux

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Ce Miel doux et subtil, très rond, dégage des saveurs de fleurs d’oranger très caractéristiques en fin de bouche.

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    Note de dégustation : Miel Fruité.

Ce Miel doux et subtil, très rond, dégage des saveurs de fleurs d’oranger très caractéristiques en fin de bouche.

   Intensité :  

        Texture : Miel crémeux.

     Apiculteur : Ce Miel d'Oranger est récolté, en Italie, en Sicile, par Filippo, notre apiculteur.

   Accords Mets-Miel : Ce Miel d'Oranger est à déguster sur une tartine de pain, une crêpe ou une gaufre. Il sera également parfait pour sucrer un thé noir ou des produits laitiers. Nous vous recommandons également de l'utiliser en cuisine comme en pâtisserie.

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Filippo, notre apiculteur, est installé sur le flanc ouest de l'Etna, dans le Parc Naturel Régional, à quelques encablures de la côte de la Mer Ionienne. 

L'Etna est la plus haute montagne située sur une île méditerranéenne mais aussi le stratovolcan (volcan dont la structure est formée par l'accumulation de lave) le plus actif du monde.  L'activité volcanique de l'Etna remonte à plus de 500.000 ans. Le volcan a donc façonné le paysage et a influencé la flore environnante. La terre volcanique est en effet particulièrement  fertile et permet une richesse et une diversité floristique exceptionnelle. Le Parc Naturel Régional de l'Etna permet de protéger cet environnement unique au monde. Les apiculteurs et leurs cheptels s'y épanouissent tout particulièrement. 

Citrus sinensis

L'oranger est un arbre originaire de l'Asie du Sud-Est. Il a été obtenu par le croisement d'un pamplemousse et d'une mandarine.

En Sicile, 70% des oranges cultivées sont des oranges "rouges". Ce terme est préféré à celui d' "Orange sanguine" par les italiens. Trois variétés d’oranges rouges sont cultivées en Sicile : la Tarocco, la Moro et la Sanguinello. Elles doivent leur couleur, plus ou moins prononcée, à la présence, dans leur pulpe et leur écorce, d'une substance naturelle appelée "anthocyane". Au pied de l’Etna , le climat, optimal pour la maturation des oranges, engendre d'importants écarts de températures entre le jour et la nuit. Ce sont ces écarts thermiques qui favorisent l'accumulation de ces anthocyanes dans les oranges. Ces derniers ont des propriétés antioxydantes qui protègent les agrumes et l'organisme humain.

Miel d'Oranger récolté en Italie. Extrait à froid, en Sicile.

"Le Miel est la substance sucrée naturelle produite par les abeilles de l’espèce Apis mellifère à partir du nectar de plantes ou des sécrétions provenant de parties vivantes des plantes ou des excrétions laissées sur celles-ci par des insectes suceurs, qu’elles butinent, transforment, en les combinant avec des ma@ères spécifiques propres, déposent, déshydratent, entreposent et laissent mûrir dans les rayons de la ruche."

Décret n°2003-587 du 30 juin 2003 pris pour l’application de l’article L. 214-1 du code de la consommation.

Comme le spécifie la législation française, la simple utilisation du mot "Miel" sur un emballage indique qu’il s’agit d’un produit 100% naturel, pur, brut, sans aucun ajout d'additif ou conservateur. Nous faisons effectuer régulièrement des analyses par un laboratoire indépendant, afin de nous assurer de la conformité de nos Miels.

À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité.

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