Pêches de Vigne du Jarez au Miel de Montagne

Ce produit d'exception n'est pas une confiture... La législation française impose, dans le décret n° 85-872 du 14 août 1985,  que la teneur en sucre des confitures doit être égale ou supérieure à 55 %.

Vous l'aurez compris, en France, pour avoir le droit d'utiliser le mot confiture, il faut utiliser plus de sucre que de fruits... Cela semble totalement illogique mais c'est ainsi. Dura lex, sed lex.

Philippe Bruneton a été désignée Meilleur Confiturier de France en faisant le choix inverse : il utilise plus de fruits que de sucre. Il remplace même un partie du sucre par nos Miels.

Le pouvoir sucrant du Miel est supérieur à celui du sucre raffiné. Cela nous permet donc d'avoir une recette moins sucrée qui fait ressortir au maximum les saveurs des fruits. Cette création a été réalisée par Philippe Bruneton, Meilleur Confiturier de France, dans son atelier situé à quelques kilomètres de Lyon, au cœur des Monts du Pilat. Philippe, sélectionne des fruits cueillis à pleine maturité au cœur des plus beaux terroirs, notamment ceux de la Région Auvergne-Rhône-Alpes.