Miellat du Maquis Corse (France) - Puissant & Liquide

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MIEL AOC - Mele di Corsica

Ce Miellat du Maquis Corse a des saveurs maltées, des arômes de caramel, de fruits mûrs et de pain d’épices. Ce Miel très aromatique est long en bouche.

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    Note de dégustation : Miel boisé.

Ce Miellat du Maquis Corse a des saveurs maltées, des arômes de caramel, de fruits mûrs et de pain d’épices. Ce Miel très aromatique est long en bouche.

   Intensité :  

        Texture : Miel liquide & épais, comme du caramel.

     Apiculteur : Ce Miellat du Maquis est récolté, en France, en Corse, par Colin, notre apiculteur.

     Accords Mets-Miel : Ce Miellat du Maquis Corse est à déguster sur une tartine de pain, une crêpe ou une gaufre. Il sera également parfait pour sucrer un thé noir, une tisane ou des produits laitiers. Nous vous recommandons également de l'utiliser en pâtisserie & en cuisine mais aussi pour sublimer des fromages de brebis ou de chèvre. 

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Du niveau de la mer au point culminant de l'île, le Monte Cinto (2706 mètres d'altitude), plusieurs niveaux de végétation très distincts se succèdent sur des courtes distances. C'est cette spécificité qui donne une flore riche et extrêmement contrastée. On dénombre ainsi près de 22.500 espèces végétales différentes sur l'île, dont 140 endémiques à la Corse et 80 endémiques à la fois à la Corse et à la Sardaigne. 

Les hommes ont aussi contribué à façonner l'île. Dans l'antiquité, l'exploitation massive des forêts a conduit à leur disparition et à leur remplacement par le maquis. Les Grecs ont introduit la vigne, les oliviers et les figuiers. Quant aux Génois ils ont apporté en Corse, le châtaignier, devenu indissociable de l'île.

La pratique de l'apiculture en Corse remonte à l'antiquité. Elle résultait alors d'une activité de cueillette. Quand l'apiculture a commencé à se structurer, les apiculteurs corses ont conçu des outils avec les matériaux de l'île. Ils ont construit des ruches en bois de châtaignier ou bien encore des enfumoirs en terre cuite dans lesquels ils faisaient brûler de la bruyère ou de la bouse de vache séchée. 

A la sortie de la seconde guerre mondiale, l'apiculture avait quasiment disparue de l'île. Il a fallut attendre la fin des années 70 pour qu'un groupe d'apiculteurs passionnés relancent et restructurent la filière apicole Corse.

Les qualités organoleptiques exceptionnelle des miels Corses proviennent évidemment de la richesse et de la diversité de la flore mais aussi du savoir-faire unique des apiculteurs. Ces femmes et ces hommes connaissent parfaitement leur île et leur terroir. Ils ont appris à déchiffrer toutes ses subtilités et ses atouts. Ils ont choisi l'abeille originaire de l'île : "Apis mellifera mellifera corsica". Cette abeille est parfaitement adaptée aux conditions climatiques & géographiques de la Corse. Afin de préserver cette abeille, les apiculteurs corses ont obtenu, dans les années 80, l'interdiction de toute importation de cheptel & de matériel apicole usagé.

Le Miellat du Maquis Corse est récolté de mai à septembre sur les zones littorales et les zones boisées du maquis. 

Le maquis couvre 40% du territoire. Il pousse jusqu'à 1000 mètres d'altitude environ. Il se compose principalement de Thym, de Romarin, de Bruyère, d'Arbousier, de Ciste, d'Immortelle, d'Asphodèle, de Chèvrefeuille, Ronce, de Chêne vert...

Ces dernières années en raison des sécheresses et des nombreux incendies qui ont touché l'Île de Beauté, la production de Miellat du Maquis est devenue faible et rare. 

Miellat du Maquis Corse récolté en France. Extrait à froid, en Corse.

"Le Miel est la substance sucrée naturelle produite par les abeilles de l’espèce Apis mellifère à partir du nectar de plantes ou des sécrétions provenant de parties vivantes des plantes ou des excrétions laissées sur celles-ci par des insectes suceurs, qu’elles butinent, transforment, en les combinant avec des matières spécifiques propres, déposent, déshydratent, entreposent et laissent mûrir dans les rayons de la ruche."

Décret n°2003-587 du 30 juin 2003 pris pour l’application de l’article L. 214-1 du code de la consommation.

Comme le spécifie la législation française, la simple utilisation du mot "Miel" sur un emballage indique qu’il s’agit d’un produit 100% naturel, pur, brut, sans aucun ajout d'additif ou conservateur. Nous faisons effectuer régulièrement des analyses par un laboratoire indépendant, afin de nous assurer de la conformité de nos Miels.

À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité.

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