Miel (Miellat) de Sapin français (Jura) - Fort & Liquide

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De puissantes saveurs de sève et de résine se dégagent de ce Miel de Miellat de Sapin. Il se révèle malté et balsamique en fin de bouche.

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    Note de dégustation : Miel Boisé.

De puissantes saveurs de sève et de résine se dégagent de ce Miel de Miellat de Sapin. Il se révèle malté et balsamique en fin de bouche.

   Intensité : 

        Texture : Miel liquide et épais, comme du caramel.

     Apiculteur : Ce Miel de Sapin est récolté, en France, dans le Jura, par Jérémy, notre apiculteur.

     Accords Mets-Miel : Ce Miel de Sapin est à déguster sur une tartine de pain, une crêpe ou une gaufre. Il sera également parfait pour sucrer un thé noir, une tisane ou des produits laitiers. Nous vous recommandons également de l'utiliser en cuisine comme en pâtisserie.

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50% du département est recouvert par des forêts de moyenne montagne (plus de 250.000 hectares). Le nom Jura trouve d'ailleurs son origine dans le mot latin "Juria" qui signifie "forêt de montagne".

Dans le Jura, les forêts sont particulièrement vastes. Ainsi, la forêt de la Chaux, située dans la plaine, est la plus grande forêt de Feuillus de France. La forêt de la Joux, située en altitude, est quant à elle la plus grande forêt de sapin de France et même d'Europe. Ce territoire sauvage et authentique, est donc un terroir d'excellence pour la production de Miel français. 

Abies

Ce Miel de Sapin est en fait un Miellat. Pour certains arbres, comme le Sapin, la production de miel nécessite l’intervention d’un intermédiaire. Il s'agit d'insectes tels que les pucerons, les cochenilles ou bien encore les pyslles. Ils piquent les parties tendres du Sapin pour se nourrir de la sève dont ils rejettent ensuite les matières sucrées, qu’ils ne peuvent pas digérer, que l'on appelle le Miellat. Ce Miellat est alors transporté par les abeilles jusqu'à la ruche qui vont ensuite le transformer pour produire du miel.

Miel de Miellat de Sapin récolté en France. Extrait à froid dans le Jura.

"Le Miel est la substance sucrée naturelle produite par les abeilles de l’espèce Apis mellifère à partir du nectar de plantes ou des sécrétions provenant de parties vivantes des plantes ou des excrétions laissées sur celles-ci par des insectes suceurs, qu’elles butinent, transforment, en les combinant avec des matières spécifiques propres, déposent, déshydratent, entreposent et laissent mûrir dans les rayons de la ruche."

Décret n°2003-587 du 30 juin 2003 pris pour l’application de l’article L. 214-1 du code de la consommation.

Comme le spécifie la législation française, la simple utilisation du mot "Miel" sur un emballage indique qu’il s’agit d’un produit 100% naturel, pur, brut, sans aucun ajout d'additif ou conservateur. Nous faisons effectuer régulièrement des analyses par un laboratoire indépendant, afin de nous assurer de la conformité de nos Miels.

À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité.

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